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Café, ¡café!

No sé si sepan, pero les cuento que prácticamente todo el año pasado tuve café de Costa Rica en mi casa, en gran parte gracias a la generosidad de mi amiga Julia Matamoros. Hace un mes se agotó la dotación del que yo había comprado y el que ella trajo después, y comenzaron los problemas para surtirme de nuevo.
Ya sé que tenemos buen café en México, lo que pasa es que aquí en Ensenada no es que haya tanto surtido.
Mi amigo Fernando me dijo que el mejor café del país es de Chiapas, pero el único que encontré no me pareció gran cosa. Quienes me conocen saben que soy payasísima para el café, no puedo tomar cualquiera. Compré uno creo que de Oaxaca y resultó demasiado tostado, oscuro y amargo, y no me gustó. Total, que así han pasado prácticamente todos los días de diciembre y este mes, y varias veces he preferido tomar café de cereal en lugar de café malo.
El día de ayer pude ir a comprarlo al otro lado, encontré un café colombiano denominado Supremo, en grano entero. Y esta mañana, desde molerlo, el aroma fue excitante. Desde luego lo hice con chorreador, humedeciendo primeramente el café con el agua caliente antes de seguir colando. El resultado, un premio para cualquier sibarita del café: ¡supremo!

Comentarios

Idan Sáenz ha dicho que…
Se antoja mucho un buen café... yo estoy en este momento bebiendo uno, pero no de esa calidad

Un beso.
Alex Escalante ha dicho que…
¡Quiero probar!

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Poema para los niños migrantes

Para los niños migrantes Temprano te salieron alas y esparces la ceniza de un vuelo inesperado. Vuelas hacia una tierra prometida que no existe , donde leche ni miel encontrarás. Encerrarán tu vuelo en jaulas y el miedo que aprendiste a dejar lejos regresará a morderte por las noches. Ningún río te besará con agua fresca, ninguna señal de la cruz sobre tu frente te va a guardar de la amargura. Somos testigos de la decapitación de tu infancia, de tu niñez hoy preñada de dolor, de pies cansados y ojos secos. Que la vergüenza nos cubra cada que te preguntes o que pidas, que el corazón nos duela hasta que tengas alas con vuelo renacido.

Esta mañana Dr. Chipocles

Desde la cama me puse a ver noticias. Sé que no es -ni con mucho- la mejor manera para levantarse, pero lo hice sin pensar. Encontré que estaban dando un reportaje acerca de un médico en el Hospital de Pediatría de la ciudad de México, en donde todavía ando por suerte. El doctor especializado en oncología ha sido bautizado por sus pequeños pacientes como "Dr. Chipocles", que es la manera que tenemos los mexicanos para denominar a alguien que es muy bueno en lo que hace, y lo que no sé es por qué se eligió el nombre de un chile -chipocle, chipotle- para eso. El caso es que este médico inusitado es tan sensible que no solamente se disfraza de distintas cosas para ir a trabajar como el famoso Dr. Patch Adams, sino además, al ser entrevistado sobre su trabajo, termina diciendo, con la garganta cerrada y lágrimas en los ojos, que se considera un ser especial por poder hacer el trabajo que hace. Y lloró cuando mencionó a sus niños enfermos que ya no están con nosotros. Tengo que ad

Recordando la vieja máquina de escribir...

Estoy fascinada porque un amigo me puso un programita en mi compu que hace que cuando escribo mis importantísimos asuntos, mi teclado suene como máquina de escribir... Es que recuerdo aquellos tiempos en los que las colegiaturas de mis hijos y nuestra manutención dependían de la velocidad y ritmo de ese mágico sonido... En esta foto, la imagen de la primera máquina eléctrica que me tocó usar, cuando llegué a la ciudad de México a trabajar en el Instituto de Ingeniería de la UNAM. Un tiempo después ésta fue mi favorita, la máquina de esfera, porque le podía cambiar los tipos de letra y hasta el color de la tinta porque había cintas de color sepia. Se me descomponía con frecuencia hasta que el técnico descubrió que yo era demasiado rápida al escribir y se trababa la esfera, já já. Además de trabajar en una institución, ponía anuncios en el periódico para mecanografiar trabajos. Desde luego lo más socorrido eran las tesis, hice muchas pero además me tocó hacer el directorio